Dietas Depurativas – Dietas Detox

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Una dieta depurativa (o de desintoxicación) es un régimen alimenticio que implica un cambio en los hábitos de consumo con el objetivo de “desintoxicar” el cuerpo, mediante la eliminación de toxinas u otros contaminantes.

Las dietas depurativas sugieren que las frutas y las verduras deben suponer la mayor proporción en el consumo de comida. A menudo abogan por limitarse a comer alimentos no procesados. La limitación o eliminación del alcohol es también un factor principal, y se recomienda beber más agua.

Algunos métodos desintoxicante son:

  • Eliminar alimentos que son difíciles de metabolizar, como cafeína, alcohol, comida procesada (incluido cualquier clase de pan), alimentos enlatados o prefabricados, sal, azúcar, trigo, carne roja, carne de cerdo, alimentos fritos, queso amarillo, crema, mantequilla y margarina, manteca, etc. –
  • Consumir alimentos “puros” como frutas crudas y verduras, granos enteros (excluyendo el arroz blanco), legumbres, nueces crudas y semillas, pescado, aceites vegetales, hierbas y tés de hierbas, agua, etc. –
  • Alimentos crudos. –
  • Ayuno, incluso ayuno de agua y de zumo. –
  • Aumentar el consumo de pescados como el salmón. –
  • Combinación de alimentos. –
  • Restricción de calorías. –
  • Desintoxicación con hierbas.

Son rápidas, supuestamente efectivas… y potencialmente peligrosas.

¿Sabes lo que le pasa a tu cuerpo cuando lo despojas de los nutrientes básicos?

  • Después del primer sorbo…….Las señales de hambre que envía tu cerebro son respondidas con una oleada de azúcar procedente de la fruta (y no, sustituirlas solo por verduras tampoco es una buena idea). Esta reacción obliga al páncreas a segregar insulina, que es la responsable de transportar el azúcar (en forma de glucosa en tu sangre) a las células.
  • Después de 30 minutosMientras tus células absorben la glucosa, tu nivel de azúcar en sangre empieza a venirse abajo. Puede que comiences a sentirte mareada. Mientras tanto, debido a la falta de calorías, tu cuerpo se ve privado de glucógeno, una fuente de energía rápida que se almacena en los músculos y en el hígado.
  • Después de dos días…Con cada sorbo de zumo, tus niveles de insulina se disparan, para luego estrellarse. Tus reservas de glucógeno hace tiempo que se extinguieron, dejando tu despensa vacía (y, con ello, una sensación de debilidad).  Desde que empezaste a tomar aproximadamente la mitad de las calorías que necesitas, tu cuerpo recurre a dos fuentes de energía: los triglicéridos, un tipo de combustible almacenado a modo de grasa (¡viva!) y las proteínas, sacadas directamente de tus músculos (¡ups!). Por eso empiezas a perder masa muscular, incluso aunque estés haciendo ejercicio cada día.
  • Después de tres días…Tu cerebro no está nada contento. Ha entrado en un modo de inanición y ahora engulle cetonas, una energía que procede de la quema de grasas. Las cetonas funcionan, pero son algo así como una gasolina de mala calidad; como resultado, lo más probable es que te sientas desconcentrada e irritable. Tu cerebro también acusa la falta de aminoácidos, que son básicos para los neurotransmisores y mantienen estable tu estado de ánimo.  Si eres propensa a las depresiones, casi seguro que a estas alturas te sientes triste.
  • Las proteínas de tus músculos se descomponen en amoniaco y ácido úrico, elementos nada recomendables en tu torrente sanguíneo. Ahora, tus riñones trabajan a destajo para desintoxicarte de tu particular ‘desintoxicación’. Permanece cerca del lavabo: el alto porcentaje de carbohidratos del zumo causa la entrada de mucha agua en tus intestinos. Ese extra de líquido en tu vientre te provocará diarrea.
  • Después de cuatro días… Sin comida que digerir, tu intestino se siente ignorado. Las pequeñas vellosidades que lo cubren (para convertir la comida en alimento para la sangre) empiezan a atrofiarse. Puede que tu diarrea empeore, acercándote cada vez más a la deshidratación… y por ahí se va el atractivo tono rosado de tus mejillas.
  • Después de ocho días… ¡Comida sólida al fin! Pero… has perdido músculo. Incluso si recuperas tus hábitos alimenticios normales, ahora tienes menos masa muscular para quemar esas calorías, de manera que lo más seguro es que se transformen en grasa. Y ahí es cuando hace acto de aparición el temido efecto yo-yó de estas estrictas dietas. La desproporción entre grasa y masa muscular altera el metabolismo y consigue que las calorías sean mucho más difíciles de quemar.

NUESTRA OPINION ES …!No te detoxifiques, evita las toxinas!

Sigue estos consejos:

  1. Toma alcohol con moderación
  2. No fumes (¿de verdad hay que decirlo?)
  3. Evita respirar los gases de tubos de escape
  4. Evita respirar disolventes
  5. No abuses de los medicamentos
  6. Lava bien las frutas y verduras
  7. Cuidado con los insecticidas
  8. Consume alimentos orgánicos

Consulta a nuestro equipo de nutricionistas para que te asesoren acerca de la mejor manera de perder peso.

¿Sirve comer fruta para adelgazar?

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Pues sí. Es más, las personas que tienen como hábito comer fruta a diario, y varias veces al día, desplazan otros tipos de productos nada saludables y aconsejables a la hora de perder peso. 

En la fruta nos encontramos un tipo de azúcar llamada fructosa. De primeras, se puede pensar que eso no es adecuado a la hora de perder peso. Sin embargo, no solo nos tenemos que fijar en la fructosa, sino en los demás nutrientes que acompañan a la fruta aparte de la fructosa.  

En la fruta encontramos fibra que nos funciona bien para el estreñimiento y para la saciedad. De ahí la importancia de COMER FRUTA, NO BEBER FRUTA. Pero existen además otras dos funciones muy importantes en la fibra y es que ésta enlentece la absorción de los azúcares y las grasas. Así que toda esa fructosa no se va a absorber. 

Ante el mito de que la fruta engorda después de comer es solo eso, un mito. Si nuestro estómago es una hormigonera da igual que se eche el cemento antes que la arena para hacer la mezcla. 

Otro mito que se suele escuchar es que la fruta fermenta en nuestro estómago. Eso es algo imposible que se de en un medio ácido como es el estómago.  

Si tenéis problemas con el colesterol o diabetes, comed fruta. Es la mejor opción que podéis hacer. Recordad esas dos funciones últimas que os he señalado. 

Resumiendo: Dejaos de mitos. ¡¡comed fruta!! Da igual si vuestro objetivo es perder peso, bajar el colesterol, controlar el azúcar en diabéticos… Comer fruta es sano. 

Si te ha parecido interesante pide cita nuestr@s nutricionistas en la recepción de tú centro O2 Centro Wellness para un estudio corporal.

Rebeca

Nutricionista de O2 Centro Wellness Huelva

 

Mantén la Línea en Navidad

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Se estima que en las fiestas navideñas se engorda una media de entre dos y cuatro kilos. En ocasiones, incluso más. ¿Hay algún modo de evitarlo sin renunciar a los buenos manjares?

Aquí tienes algunas claves para mantener la línea y salvaguardar tu figura, incluso en Navidad:

  • Elabora un menú ligero, opta por la plancha y el horno. Planifica con antelación el menú para controlar los excesos.
  • Mide la cantidad de comida que comes. Controla las calorías.
  • Siéntate a la mesa saciado habiendo hecho todas las comidas
  • No dejes de lado el deporte, de este modo lo que conseguiremos será reducir un poco el número de calorías que ingerimos a través de los alimentos.
  • Si tomas dulces que sea mejor por la mañana.
  • No abuses del alcohol, brinda con bebidas de poca graduación.
  • Dieta depurativa. Es inevitable comer un poco de más de la cuenta durante los días señalados, es por ello que es aconsejable que entre dichas comidas familiares realices algún tipo de dieta depurativa que te ayude a limpiar el organismo de tantas toxinas. Para ello puedes elaborar un menú a base de verduras y frutas.
  • Escucha a tú cuerpo, él te indicará tú nivel de saciedad. No lo sobrecargues.

Consulta a nuestros nutricionistas y técnicos de fitness para mantener a raya esos kilos de más y que no se instalen en nuestro cuerpo.

 

Café y Furano

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     El furano es un compuesto volátil presente en muchos alimentos formado como resultado del tratamiento térmico durante el procesado. En productos horneados y tostados se han detectado altas concentraciones de dicho compuesto, así como en alimentos sometidos a autoclaves para envasarlos en botes o latas, probablemente debido a que los compuestos volátiles quedan atrapados en los envases de los alimentos. La presencia de furano está relacionada con las características organolépticas, sin embargo, también se asocia con efectos tóxicos y genotóxicos, siendo la exposición a furano un problema para la salud humana. El café ha sido identificado como la principal fuente de exposición a furano en la población española, representando el 49,9% de este compuesto. La Agencia Internacional de Investigación sobre el cáncer, ha clasificado el furano como posible carcinógeno para los humanos, después de que diversas investigaciones en animales observaran propiedades carcinogénicas y citotóxicas del compuesto.

     El consumo de café puede ser el mayor contribuyente a la exposición de furano en los adultos. El furano está presente en el café como parte de los compuestos volátiles responsables del aroma generado durante el tostado. El café verde no presenta niveles detectables de furano, mientras que en café tostado se han observado concentraciones de hasta 7000 µg/kg. La formación de furano durante el tostado depende de la variedad de café verde y de las condiciones de tostado. Desde el grano de café tostado hasta la taza de café, los niveles de furano disminuyen debido a la alta volatilidad de este compuesto y su baja solubilidad en agua. Así, se producen pérdidas durante la molienda, empaquetado, almacenamiento y el preparado de la bebida de café. En los procesos de molienda las pérdidas de furano pueden llegar a ser del 50%, influyendo el tamaño final de partícula, mientras que se han descrito pérdidas de aproximadamente el 25% en los paquetes de café almacenados a temperatura ambiente, en comparación con los niveles observados al abrirse por primera vez. Las concentraciones de furano en la bebida de café dependerán de la preparación en función de la temperatura del agua, la relación café/agua, tiempo de contacto y tipos de preparación. Además, el furano puede evaporarse en la propia taza de café durante el tiempo de consumo, normalmente porque recién hecho está demasiado caliente y los consumidores esperan un tiempo a que el café se atempere.

     Recientemente, Mesías et al. (2014) publicaron un estudio donde determinaron los niveles de furano en café procedente de máquinas vending situadas en sitios públicos como hospitales, universidades, estaciones de tren y autobús, etc. con el objetivo de estimar la exposición de furano en condiciones reales. De cada una de las máquinas vending se analizaron diferentes muestras de café sometidas a diferentes situaciones simulando posibles escenarios de consumo:

  • Café recién preparado (Tiempo 0)
  • Ensayo 1: muestras atemperadas durante 5 minutos
  • Ensayo 2: muestras agitadas durante 30 segundos (simulando la mezcla del café con el azúcar) y atemperadas durante 5 minutos
  • Ensayo 3: muestras agitadas durante 5 minutos
  • Ensayo 4: muestras almacenadas en un termo durante 8 horas

 

     En la siguiente gráfica se pueden observar cómo disminuyen considerablemente las concentraciones de furano por taza de café por volatilización en los diferentes escenarios de consumo.

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      La mayor disminución de furano se observó en las muestras almacenadas en un termo durante 8 horas (Ensayo 4) y en las muestras agitadas durante 5 minutos (Ensayo 3).

     Según informes de la Federación Española de Café, el consumo anual de café por persona en España es de 599 tazas de media, 1,64 tazas diarias, siendo la exposición de furano de 21,6 µg/persona/día y de 0,31 µg/kg peso corporal/día. Los investigadores concluyeron que la exposición de furano a través del café de máquinas vending presenta un riesgo bajo para la salud humana.

Bibliografía:

Altaki, M. S., Santos, F. J., & Galceran, M. T. (2011). Ocurrence of furan in coffee from Spanish market: Contribution of brewing and roasting. Food Chemistry, 126, 1527-1532.

EFSA (European Food Safety Authority) (2004). Report of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on provisional findings on furan in food. The Efsa Journal,137,1.

Guenther, H. (2012). Furan in coffee. In Y. F. Chu (Ed), Coffee. Emmerging health effects and disease prevention (pp. 307-318). Iowa, USA: Joahn Wiley & Sons, Inc. and the Institute of Food Technologists.

Guenther, H., Hoenicke, K., Biesterveld, S., Gerhard-Rieben, E., & Lantz, I. (2010). Furan in coffee: Pilot studies on formation during roasting and losses during production steps and consumer handling. Food Additives and Contaminants Part A, 27, 283-290.

IARC (International Agency for Research on Cancer) (1995). IARC monographs on the evaluation of carcinogenic risk to humans. Dry cleaning, some chlorinated solvents and other industrial chemicals, Vol. 63. (393-407). Lyon, France. World Health Organization.

Mesías, M., Guerra-Hernandez, E., & García-Villanova, B. (2012). Estimation of exposure to furan in Spanish population. International Journal of Food Science and Nutritio, 63, 16-22.

Mesías, M., & Morales, F. J. (2014). Reliable estimation of dietary exposure to furan from coffee: An automatic vending machine as a case study. Food Research International, 61, 257-263.

Federación Española de café (2013). http://www.federacióncafé.com/home/asp (10.02.2013)

Zoller, O., Sager, F., & Reinhard, H. (2007). Furan in food: Headspace method and product survey. Food Additives and Contaminants, 24, S91-S107.

 

Clara Colina Coca

Nutricionista de O2 Centro Wellness Sexta Avenida

¿Qué es la Diabetes?

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La diabetes es una enfermedad crónica que se origina porque el páncreas no sintetiza la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, la elabora de una calidad inferior o no es capaz de utilizarla con eficacia.

La insulina es una hormona producida por el páncreas. Su principal función es el mantenimiento de los valores adecuados de glucosa en sangre. Permite que la glucosa entre en el organismo y sea transportada al interior de las células, en donde se transforma en energía para que funcionen los músculos y los tejidos. Además, ayuda a que las células almacenen la glucosa hasta que su utilización sea necesaria.

El momento de aparición de la enfermedad, así como las causas y síntomas que presentan los pacientes, dependen del tipo de diabetes:

Diabetes tipo 1

Las edades más frecuentes en las que aparece son la infancia, la adolescencia y los primeros años de la vida adulta. Acostumbra a presentarse de forma brusca y muchas veces independientemente de que existan antecedentes familiares.

Las causas de la diabetes tipo 1 son principalmente la destrucción progresiva de las células del páncreas, que producen insulina. Ésta tiene que administrarse artificialmente desde el principio de la enfermedad. Sus síntomas particulares son el aumento de la necesidad de beber y aumento de la cantidad de orina, la sensación de cansancio y la pérdida de peso a pesar del incremento de las ganas de comer.

Diabetes tipo 2

Surge generalmente en edades más avanzadas y es unas diez veces más frecuente que la anterior. Por regla general, la diabetes tipo 2 también está diagnosticada o la han padecido otras personas de la familia.

Se origina debido a una producción de insulina escasa, junto con el aprovechamiento insuficiente de dicha sustancia por parte de las células. Según qué defecto de los dos predomine, al paciente se le habrá de tratar con pastillas antidiabéticas o con insulina (o con una combinación de ambas). En estos casos el paciente no suele presentar ningún tipo de molestia, ni síntoma específico, por lo que puede pasar desapercibida para la persona afectada durante mucho tiempo.

Diabetes gestacional

Se considera una diabetes ocasional que se puede controlar igual que los otros tipos de diabetes. Durante el embarazo la insulina aumenta para incrementar las reservas de energía. A veces, este aumento no se produce y puede originar una diabetes durante embarazo. Tampoco tiene síntomas y la detección se realiza casi siempre tras el análisis rutinario a que se someten todas las embarazadas a partir de las 24 semanas de gestación. Lo que si aumenta en gran medida el riesgo de desarrollar diabetes al cabo de algunos años.

Síntomas

Entre los principales síntomas de la diabetes se incluyen:

  • Frecuencia en orinar (fenómeno de la cama mojada en los niños).
  • Sensación de hambre inusual.
  • Sed excesiva.
  • Debilidad y cansancio.
  • Pérdida de peso.
  • Irritabilidad y cambios del estado de ánimo.
  • Sensación de malestar en el estómago y vómitos.
  • Vista nublada.
  • Cortaduras y rasguños que no se curan, o se curan lentamente.
  • Picazón o entumecimiento en las manos o los pies.
  • Infecciones recurrentes en la piel, la encía o la vejiga (cistitis).
  • Elevados niveles de glucosa en la sangre y en la orina.Si tiene alguno de estos síntomas, no dude en consultar con su médico y/o nuestros nutricionistas.

Ante cualquier duda, no olvides consultar con nuestros nutricionistas, estarán encantados de asesorarte y ayudarte en todo lo que necesites.

  • Fuente: dmedicina

Dietas Trampa

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Las dietas trampa son mundialmente conocidas y divulgadas por todos los medios de comunicación prometiendo los mayores éxitos en el menor tiempo posible.

Las dietas trampa prometen perder grandes cantidades de peso en poco tiempo, una promesa que atrae, pero que conlleva más efectos negativos que positivos.

Los planes alimenticios que prometen un gran descenso de peso en pocos días esconden más de una mentira para la salud. Además, pierden efectividad poco después de ser abandonados. Se trata de planes que no adelgazan y sí engordan, pudiendo provocar problemas de salud.

 

 

 

 

Cómo reconocerlas

Podemos encontrarlas de diferentes maneras:

  • Dietas express: De 400 a 1000 calorías al día. No aportan los nutrientes suficientes y generan problemas de salud en poco tiempo. La promesa: fomentar la inapetencia.
  • Dietas excéntricas: Su único respaldo es estar de moda en algún lugar del mundo. Aseguran que estrellas de cine y TV las siguen con toda fidelidad, pero no tienen fundamento científico. La promesa: propiciar la longevidad y el aumento de energía.
  • Dietas hiperproteicas: Entre 500 y 1000 calorías al día. Reducen drásticamente las cantidades y son pobres en hidratos de carbono (azúcares). La promesa: eliminar líquidos retenidos y desintoxicar el organismo.
  • Monodietas: Basadas en un único alimento, son realmente monótonas y desequilibradas nutricionalmente. No tiene comprobación científica y quiebran el ritmo alimenticio normal. La promesa: depurar el organismo.

Los efectos de las dietas trampa

Muchas de estas dietas provocan efectos negativos, pero la mayoría no lo hacen a corto plazo. Las consecuencias vienen después. Estas son algunas de las alteraciones más comunes:

  • Las dietas que prometen adelgazar con mínimo esfuerzo fomentan expectativas ilusorias que empujan, a la persona que las hace, al fracaso, a un sentimiento posterior de culpa y a la pérdida de la esperanza de que alguna vez puedan controlar su problema de peso.
  • Aumentan el riesgo de padecer depresión, obsesión por los alimentos “prohibidos” y trastornos de la conducta alimentaria.
  • Pueden producir deficiencias nutricionales en proteínas, vitaminas, minerales… con las consecuencias sanitarias asociadas; aunque rara vez se materializan los posibles peligros para la salud, porque las dietas suelen abandonarse a las pocas semanas.
  • No enseñan hábitos alimentarios o estilo de vida adecuados y, cuando se abandonan, las personas vuelven a sus hábitos dietéticos habituales.

Por eso es muy importante ponerse en manos de nutricionistas que diseñen un plan alimenticio adecuado a cada persona en función de la edad, la actividad física, los gustos, las costumbres y los trastornos o afecciones posibles.

Consulta con nuestros nutricionistas la dieta que más se adecúa a ti y a tu forma de vida.

Alimentos Pre-Entrenamiento

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Una comida pre-entrenamiento óptima es la que prepara a tu cuerpo para soportar la sesión de entreno en su totalidad y de manera eficiente. La falta de energía nunca debería ser un factor que redujese la intensidad de tus entrenos.

Los objetivos principales de una comida pre-entrenamiento son:

  1. asegurar la disponibilidad de aminoácidos adecuada para los músculos;
  2. prevenir la hipoglucemia y los síntomas asociados;
  3. abastecer energía durante el entrenamiento;
  4. evitar el hambre o malestar gastrointestinal durante el entrenamiento.

Se aconseja tomar la comida pre-entrenamiento entre 60 y 90 minutos antes del entrenamiento. Deberías tomar alimentos ricos en proteínas y carbohidratos, pero no cualquier tipo de carbohidratos. Elige alimentos con un índice glucémico (IG) bajo, como pueden ser la avena, el pan integral, el boniato, el arroz integral o frutas con un IG bajo (pomelo, cereza, manzana y pera).

En cuanto a las proteínas, puedes elegir entre carne magra (pollo, pavo), leche desnatada, yogur griego bajo en grasa, queso bajo en grasa o batidos de proteínas (proteína de suero, de soja o de huevo). Por supuesto, tienes que controlar las porciones que ingieres para evitar la sensación de hinchazón al comenzar con el entrenamiento.

Intenta además limitar el consumo de fibra y grasa, pues estos dos nutrientes retrasan el vaciado gástrico y no sólo retrasarán la digestión de las proteínas, sino que también pueden causarte algunas molestias durante el entrenamiento.

Y por supuesto, ¡no nos olvidemos de la hidratación¡, deberías beber 500 ml de líquido en las 2 horas previas al ejercicio. Este es el período de tiempo óptimo para que tu cuerpo elimine el exceso de agua y para estar hidratado al nivel adecuado cuando empieces la sesión.

Si el único momento en el que puedes comer es unos minutos antes del entrenamiento, entonces deberías tomar una pieza de fruta; por ejemplo, un plátano maduro o uvas (ambas frutas tienen un índice glucémico moderado) y / o un batido de proteínas de acción rápida como puede ser la proteína de suero.

Otra muy buena opción sería una bebida proteica lista para consumir o una barrita de proteínas (media o entera).

Consulta a nuestros técnicos de Fitness y Nutricionistas para que te orienten a conseguir tus objetivos.